作り方
- 1
全粒粉に水を少しづつ加えてこねて生地を作ります。綺麗にまとまったらラップしておく。
- 2
じゃがいもの皮をむき、★の材料すべて入れて細かく玉が残らないように潰します。
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- 3
小さなパンに油を熱してクミンシードを入れていい香りがしたら②をもフライパンに入れてなじませて餡の出来上がりです。
- 4
作った生地と餡とそれぞれを8等分にします。
- 5
生地１つ手にとって直径12センチに伸ばして、餡を１つのせます。
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- 6
餡を生地のなかに包んで、肉まんのように口までしっかり閉じます。
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- 7
両手を使いま優しく平にします。
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- 8
手で平にしたあと、付け粉を付けてめんぼうで伸ばします。優しく、そして大きくします。直径16～20センチの大きさ。
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- 9
ロティパン【厚手のフライパン】を熱して伸ばしたアルパラタをのせます。
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- 10
１分たったら裏返しさらに１分で裏返してバターを全体塗ります。
両側しっかり火が通るまで焼きます。 -
- 11
教室で作ったときのようすです。
一人で焼きながら伸ばすのは一般的です。 -
コツ・ポイント
好みで辛さを調製してね。
薄く伸ばす美味し♪
はちみつやヨーグルト食べると美味し♪
冷凍可能
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