巻き込んだ甘納豆は表面の砂糖を洗い落として水気を切っておきます。
好みの餡でも。。

ボウルに強力粉～塩までを入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）ぬるま湯をイーストめがけて加え、捏ね始める。

途中で〇を加え、捏ね上げる。
キレイに丸めて濡れ布巾、ラップを被せて１次発酵。生地が２倍になればＯＫ。

ガス抜きをして生地を丸め、濡れ布巾を被せてベンチタイム１０分。再度ガス抜き後、平らに伸ばし、表面に甘納豆を広げる。

クルクル丸めて綴じ目をシッカリとじる。綴じ目を下に型に入れて、ラップと濡れ布巾を被せ２次発酵。生地がラップにつけばＯＫ。