俺流！ゴロ②揚げジャガのミートソース掛け
揚げたてポテトとミートソースの相性バッチリ！
おかずにも、お酒のおつまみにも！！
新ジャガでも美味しく出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の残り物で作った、即興料理です！
今回の『ミートソース』の量は多めなので、
余ったら翌日にスパゲティなどに掛けて楽しみましょう♪
新ジャガを使う時は、洗ってから皮を剥かずにそのまま揚げると良いです！！
俺流！ゴロ②揚げジャガのミートソース掛け
揚げたてポテトとミートソースの相性バッチリ！
おかずにも、お酒のおつまみにも！！
新ジャガでも美味しく出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の残り物で作った、即興料理です！
今回の『ミートソース』の量は多めなので、
余ったら翌日にスパゲティなどに掛けて楽しみましょう♪
新ジャガを使う時は、洗ってから皮を剥かずにそのまま揚げると良いです！！
作り方
- 1
ミートソースを作ります。
鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクのみじん切りを加えたら弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。 - 2
ニンニクの香りが出てきたら、タマネギのみじん切りを加えて透き通るまで炒めたら、豚挽き肉を加えて炒める。(中火)
-
- 3
豚挽き肉の色が変わったら、ナツメグを加えて炒める。
-
- 4
更に、トマト缶・砂糖を加えて煮詰める。
-
- 5
半分の量まで煮詰まったら、味噌を加え塩コショウで味を調える。
-
- 6
ミートソースを作っている間に、揚げジャガを作ります。
同時に、キャベツの千切りを作っておく。 - 7
皮を剥いたジャガイモを、一口大に切り水にさらす。
-
- 8
ジャガイモの水気を拭き取ったら、145～150℃の低温の油から揚げ始め4分程揚げる。
-
- 9
程よくキツネ色に揚がったら、油を切っておく。
-
- 10
ミートソースを再び温めて、お皿に、水気を斬ったキャベツの千切りを敷く。
-
- 11
揚げたてのジャガイモをのせて、熱々のミートソースを掛けて万能ネギを散らせば出来上がり。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルを火に掛けてからニンニクを炒めると焦げますので、オリーブオイルにニンニクを入れてから火に掛ける。
ジャガイモは、低温の油からじっくりと揚げる事で、中はホックリ・外はカリッと仕上がります。
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