椎茸・昆布と豚肉のごまポン酢あえ
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
干し椎茸が豚肉のうまみを強くしてくれて最高のおつまみになります。
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
椎茸・昆布と豚肉のごまポン酢あえ
干し椎茸が豚肉のうまみを強くしてくれて最高のおつまみになります。
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
作り方
- 1
切り昆布・椎茸は水につけてもどしておく。椎茸はスライスにする。戻し汁はとっておく。
- 2
戻し汁を火にかけて①をいれ、沸騰したら取り出す。
- 3
にんじんは細く切り②の熱湯にさっと茹でて水気を切る。
- 4
同じ②の熱湯に豚ロース薄切り肉を広げて入れ、色が変わったら取り出し、冷水にとって水けをきる。
- 5
ボールに●の調味料を入れて混ぜ、冷まして水気を切った②と③と④を加えてあえる。
- 6
器に盛って白いりごま適宜をふる。
コツ・ポイント
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
ID18814857 (←一番美味しい戻し方)
ID18821669(←薄葉は手軽に戻せます)
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