作り方
- 1
卵白に砂糖を３回に分けて加えたメレンゲを作る。（角がしっかり立つ程度）さらに卵黄を加えてふんわり混ぜる。
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- 2
粉類をふるいながら加えてゴムべらでのの字に混ぜていく。
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- 3
丸口金をつけた絞り袋に入れて，オーブンシートを敷いた天板に♡や〇の形に絞る。米粉を茶こしでふりかける。
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- 4
180℃予熱したオーブンで15分～焼く。あら熱がとれたらシートから外して取り出しておく。
- 5
ガナッシュを作る。生クリームと刻んだチョコレートを耐熱容器で500w20秒～レンジにかける。少し置いて混ぜる。
- 6
５のガナッシュが少し冷めてぬれる固さになったらブッセ生地にサンドして並べて置いておく。
コツ・ポイント
６でガナッシュがやわらかすぎるとうまくぬれません。けっこう厚めにサンドしたほうがおいしいです♪
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