第22回バレンタイン トリュフ&スムージ

西邨マユミ
西邨マユミ @cook_40095124

トリュフは食物繊維豊富なデーツの自然な甘さ、手作りバレンタイン一押し!ラズベリーの酸味が大人の可愛いスムージーも。
このレシピの生い立ち
「私の彼氏は大の甘党なんですがバレンタインの日にちょっと変わったメニューで喜ばせたいです。カロリー控えめなのに美味しいレシピはありませんか?(23歳・家事手伝い)」という相談に答えて。

第22回バレンタイン トリュフ&スムージ

トリュフは食物繊維豊富なデーツの自然な甘さ、手作りバレンタイン一押し!ラズベリーの酸味が大人の可愛いスムージーも。
このレシピの生い立ち
「私の彼氏は大の甘党なんですがバレンタインの日にちょっと変わったメニューで喜ばせたいです。カロリー控えめなのに美味しいレシピはありませんか?(23歳・家事手伝い)」という相談に答えて。

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材料

トリュフ4人分、スムージー2人分
  1. デーツのトリュフ
  2. デーツ(種を取ったもの) 225g
  3. 穀物コーヒーのエスプレッソ 1ショット(15ml)
  4. アーモンドパウダー 55g
  5. 白味噌 小さじ1/2
  6. ココアパウダー 1/4カップ
  7. スムージー
  8. 豆乳 1カップ
  9. ココアパウダー 大さじ2
  10. フラックスシード、またはチアシード 小さじ2
  11. カシューナッツ 2/3カップ
  12. デーツ(種を取る) 3個
  13. ラズベリー(冷凍) 1/2カップ
  14. メープルシロップ 小さじ2
  15. 梅酢 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ■トリュフを作る。デーツを細かく刻む。ココアパウダー以外をボウルに入れよく混ぜあわせ、一口サイズのボール状にする。

  2. 2

    <2>をココアパウダーの中で転がして、均一にパウダーをつけたら出来上がり。

  3. 3

    ■スムージーを作る。全ての材料をミキサーに入れて1分程まわして滑らかに。グラスに注ぐ。

コツ・ポイント

デーツはメーカーによって乾燥具合が違うため、
デーツの皮が乾いているようなら水につけます。
ただし、浸水しやすいので様子を見ながら行いましょう。まとまりが悪ければ、分量外のエスプレッソを足し加えて調整してください。

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西邨マユミ
西邨マユミ @cook_40095124
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マクロビオティック・コーチ / パーソナルシェフ1982年に単身渡米し、マクロビオティックを学ぶ。2001年よりマドンナのパーソナルシェフを務めるほか、ゴア元副大統領やブラッド・ピットなど、多くのセレブに食事を提供している。http://mayuminishimura.com/
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