酢飯を作り白ごまを混ぜ合わせる。

ケーキの型(長方形)に酢飯を2cm程入れ、千切りした大葉と錦糸卵をまんべんなく敷く。

②の上に、さらに酢飯を2cm程入れ上から押す。(押し寿司のように)

残った酢飯で、手まり寿司もできあがり！