貝柱のご飯

三行レシピ @cook_40067950
旨みが凝縮された貝柱と実山椒・辛子明太子を合わせピリッとパンチの効いた炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
旨みの宝庫干し貝柱ご飯はよく作っていましたが、明太子を沢山いただいたので、パスタに美味しいならご飯にきっと合うと思い加えてみました。実山椒を加えたら、大人の味とっても美味しくなりました。出汁いらず、味付け不要で簡単炊き込みご飯です。
貝柱のご飯
旨みが凝縮された貝柱と実山椒・辛子明太子を合わせピリッとパンチの効いた炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
旨みの宝庫干し貝柱ご飯はよく作っていましたが、明太子を沢山いただいたので、パスタに美味しいならご飯にきっと合うと思い加えてみました。実山椒を加えたら、大人の味とっても美味しくなりました。出汁いらず、味付け不要で簡単炊き込みご飯です。
作り方
- 1
米は洗って30分以上水切りしておく。
貝柱は水で戻し戻し汁はとっておく。 - 2
炊飯器に米と貝柱戻し汁と水で2割増の水加減にし、ほぐした貝柱・薄皮を取った明太子・実山椒をのせ普通に炊き上げる。
コツ・ポイント
山椒に含まれるサンショオールは消化機能を高めてくれますが、一定の期間しか手に入りません。
実山椒は熱湯で塩ゆでししばらく水で晒してから冷凍しておくと1年中使えるのでとても重宝します。
お子さん向きには省いて作ってみてください。
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