旨味たっぷり！アサリとキャベツのスープ
nobunonoun @cook_40245211
シンプルならでは、ストレートにアサリとキャベツを味わえます。
このレシピの生い立ち
キャベツが安い！そんなときに飽きずに食べられるメニューです。
旨味たっぷり！アサリとキャベツのスープ
シンプルならでは、ストレートにアサリとキャベツを味わえます。
このレシピの生い立ち
キャベツが安い！そんなときに飽きずに食べられるメニューです。
作り方
- 1
アサリは塩水で砂抜きをしておく。
- 2
厚手の鍋にサラダ油をひき、玉葱・ベーコンを炒める。
- 3
人参・きのこ類も加えて炒める。
- 4
真ん中の芯の部分をカットしたキャベツを３の上にのせ、水をキャベツが半分くらいつかる位まで加える。
- 5
固形ブイヨンを入れ、ひらすら煮込む。途中アクが出たら取り除いておく。
- 6
キャベツが柔らかくなるまで、じっくり2時間ほど煮込む。塩コショウで味付けする。下ごしらえにつくるならここまでやっておく。
- 7
再度、６を火にかけ、アサリを加える。アサリの口が開いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
お急ぎなら、キャベツを大きなカットではなく、芯をなるべく避けて葉の部分のみちぎって使うとより早く火が通ります。
お好みで食べる前にパルメザンチーズをかけると、味に深みが増します♪
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