オクラはヘタとガクの部分を切り取り、表面のうぶ毛を塩でこすり取ります。

鍋に湯を沸かし、オクラを塩付きのまま入れて2分ほど茹でてザルにあげます。

皿に盛り、ポン酢、マヨネーズをかけて、かつおぶしをふります。