玉ねぎはくし切り、パプリカ、エリンギ、アスパラもそれぞれ一口大にカットする。さわらは1切をそれぞれ3等分に切る。

塩こしょうをよくすり込んださわらを袋に入れて薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて温める。皮目を下にしたさわらにじっくり火を通していく。（弱火～中火で約3分）

皮目がカリッとしていい焼き色が付いてらひっくり返し、野菜を全て投入して中火でざっくり炒め合わせる。

全体に火が通ったら☆の調味料を入れてさっと混ぜ合わせ、黒こしょうをたっぷりかけたら完成です。

器に盛り付け、レモンスライスやベビーリーフをあしらって、さぁ召し上がれ♫