大吟醸の酒粕、みるくシロップ、牛乳を混ぜ合わせる。

しっかりと混ぜたら、弱火にかけて更に混ぜ合わせる。

オリーブオイル、塩ひとつまみを加えて更に混ぜ合わせる。

ふつふつと泡だち、吟醸香がたって来たら、直ぐに火からおろして、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ冷やす。

別に用意した生クリームに、大さじ半分のグラニュー糖を加え、ホイップしたものをさっくりと混ぜ合わせて甘酒ホイップ完成。

カップに氷を削り、分量外のみるくシロップをかけて、氷を削る。仕上げに甘酒ホイップをのせたら完成。