イカスミうどんコク濃
那覇の市場で食べたスミ汁が美味しかったので、同じようなものを食べたくなりやってみた
このレシピの生い立ち
沖縄のオバアの味を再現したくて
作り方
- 1
オキハムのイカスミ汁を温めておく。
同時にJA細丸うどんを熱湯で6分茹でる。 - 2
スミ汁を鍋にあけ、そこにイカスミペーストを足して、色上げとコク増しをする。
- 3
茹で上がったうどんの水分を切り、鍋に入れて合わせる。
- 4
切っておいたネギとおろし生姜を汁に合わせて完成です。
コツ・ポイント
仕上がりの濃さで雰囲気はずいぶん変わります。
サッサリもいいけどやっぱりコックリがいいなぁ。
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