パウンド型にクッキングペーパーをしく。オーブンは150度に温めておく。上新粉をふるっておく。

卵を卵黄と卵白に分けて割る。ボールにまず卵白を入れる。砂糖を2，3回に分けて加えながらしっかりと泡立てる。

しっかり泡立てた卵白に、卵黄を入れゴムべらで丁寧に混ぜ合わせる。

次に黒豆煮を加えて混ぜ合わせる。ふるっておいた上新粉を入れて切るように混ぜ合わせる。

パウンド型に入れてオーブンで約40分焼く。