まずは、パスタを湯がくお湯を用意して下さい。
　湯がくお湯には塩を入れてからパスタを湯がいて下さい。。

＊パセリの茎はあまり根元を使うと硬いので、左の写真の様な葉先の所の茎を。

＊中華ではないけれど下準備をしていると慌てないでいいですよ。

ソースを作ります。＊出来ればパスタを湯がくのとソース作りは同時進行で。

ツナ缶を開けて、ツナが漬かっているオイルを大さじ１程とオリーブオイルを大き目のフライパンに入れる。

＊ツナの水分が入るとはねるので出来るだけ水分は入れない様に。
＊後でパスタを入れて混ぜ合わすので大きめのフライパンを。

工程7にオリーブオイルとニンニクを入れてから火をつける。
＊温度が高いと香りが出る前にこげて苦くなります。

ここで一度味を見て、少し薄いかな位で大丈夫。
　

＊パスタを湯がくときに塩を入れているので、この時ソースが辛すぎると後で全体が塩辛くなりすぎるので注意して下さい。

この時点でパスタが湯がきあがるとパーフェクト！　でも、そんなにうまくいかないので、パスタがまだならもう少し煮てもＯＫ．

仕上げの時にパスタにソースの水分を吸ってもらいたいので、パスタは少しだけ硬めに湯がきあげて下さい。

ここでもう一度味をみて、足りなければ塩コショウで味を整える。

＊パスタを湯がく時は塩を入れて下さい、１ℓに対して（お好みですが）１０ｇ前後でしょうか。

＊ソースが少しかたい時は水を足さずに、パスタの湯がき汁を。