☆米粉で懐かしの醤油焼き団子☆
どこか懐かし～お醤油の焼き団子♪1本食べたらもう1本…手が止まらな～い＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
小さい頃から、お醤油の焼き団子が大好きで、昔はおばあちゃんがお母さんと一緒に杵のボウル!?みたいので作ってたのをかすかに覚えていて、それが始まりだった気が…
今では、お気に入りのお団子屋さんも遠く、食べれず、自分で作ってみた次第です♪
☆米粉で懐かしの醤油焼き団子☆
どこか懐かし～お醤油の焼き団子♪1本食べたらもう1本…手が止まらな～い＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
小さい頃から、お醤油の焼き団子が大好きで、昔はおばあちゃんがお母さんと一緒に杵のボウル!?みたいので作ってたのをかすかに覚えていて、それが始まりだった気が…
今では、お気に入りのお団子屋さんも遠く、食べれず、自分で作ってみた次第です♪
作り方
- 1
蒸し器にお湯を沸かしておく。
竹串を水で湿らせておく。 - 2
小鍋にたれの調味料を入れ煮た立せて、醤油だれを作っておく。
-
- 3
大きめのボウルに米粉を入れ、熱湯を少しずつ加え、(全部入れない)全体に熱湯が行き渡るように、手早く菜箸で混ぜる。
-
- 4
ある程度混ざったら、手で耳たぶ位の柔らかさになるまで捏ねる。(様子を見ながら余っている熱湯を加える)
-
- 5
1コ13g位にちぎり丸める。
(手に水をつけると丸めやすいです) -
- 6
蒸気の上がった蒸し器に、ぬれ布巾を敷いて団子を入れ(重なってもokです)、蓋をして強火で約20分蒸す。
-
- 7
蒸し上がった団子は、布巾から外して、くっつかないように蒸し器ごとサッと水をかける。
-
- 8
うちわであおいで冷ます。
-
- 9
冷めたら竹串に4コずつさしていく。
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- 10
フライパンを中火で熱し、団子をのせて両面に焼き色がつくまで焼く。
(焼きあみやトースターでもokです) -
- 11
うっすら焼き色がついたら、醤油だれをつけて焼き、乾いたらまたタレをつけてと、2～3回繰り返して出来上がり♪
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- 12
⑧の工程後、潰して乾燥して焼く、お醤油せんべいも作れます♪
詳しいレシピはこちら
レシピID:19754892 -
コツ・ポイント
熱いうちに手早く捏ねる!!(火傷注意です)
捏ねて、丸めて、蒸して、焼くだけだから案外あっという間に出来ちゃいます(*´∇｀*)
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