ボウルに米粉を入れ、熱湯を少しずつ加え、(全部入れない!)全体に熱湯が行き渡るように、菜箸で手早く混ぜる。

ある程度混ざったら、手で耳たぶ位の柔らかさになるまで捏ねる。固さをみて残りの熱湯を加える。

1コ約13gにちぎり丸める。
(手に水をつけると丸めやすいです)

蒸気の上がった蒸し器に、ぬれ布巾を敷いて団子を入れ、蓋をして強火で約20分蒸す。

蒸し上がった団子を布巾から外して、くっつかないように蒸し器ごとサッと水をかける。

うちわであおいで冷ます。

冷めたらオーブンシートを2枚用意して、団子を間に挟んで、上から手のひらで押して2㎜位の厚さの円形にする。

【黒ごまバージョン】
器に黒ごまを入れ、そこに団子をいれ揺すりながら団子にゴマをつけていく。
あとは同様に、円形にする。

1～2日おいて乾燥させる。

たれの材料を合わせて煮た立せて、醤油だれを作っておく。

オーブントースターに乾いた生地を入れ、焼き色がつくまで両面焼く。
(網焼きでもokです!)

醤油だれの鍋に焼けたおせんべいをサッとくぐらせて(刷毛で塗ってもok です)、網の上で乾かす♪

⑦の工程の後に串にさして焼くと、焼き団子に♪
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レシピID:19583862