牡蠣とニラの塩麹焼きそば
うさぎのシーマ @usagi_shiima
塩麹に漬けた牡蠣は旨味たっぷり♬
ナンプラー風味で味わう、冬に嬉しい栄養満点な焼きそばです
このレシピの生い立ち
冷え改善や免疫力アップに効果的な牡蠣を使って、自分好みの味付けでランチに作ったもの
色々な食材を塩麹に漬けてみますが、牡蠣も美味しい(*^^*)
また食べたくなった時のためレシピに♬
牡蠣とニラの塩麹焼きそば
塩麹に漬けた牡蠣は旨味たっぷり♬
ナンプラー風味で味わう、冬に嬉しい栄養満点な焼きそばです
このレシピの生い立ち
冷え改善や免疫力アップに効果的な牡蠣を使って、自分好みの味付けでランチに作ったもの
色々な食材を塩麹に漬けてみますが、牡蠣も美味しい(*^^*)
また食べたくなった時のためレシピに♬
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は片栗粉と水少々をまぶして優しく洗い、水気をしっかりと拭き取る。
-
- 2
ジップロック等の袋に入れ、＊の塩麹をまぶしつけ、冷蔵庫で１～２日寝かせておく
-
- 3
エリンギは薄切り
ニラは5cm長さに切る
-
- 4
フライパンに熱した油で大蒜を炒め、エリンギ⇛牡蠣（漬け汁ごと）の順に加えさっと炒める
酒を加え蓋を被せ弱火で３分程加熱
-
- 5
牡蠣がプックリとして火が通ったら、蓋を外し、焼きそば麺とニラを加え炒め合わせる
ナンプラーを加え味を調える
-
- 6
皿に盛り付け、レモンを添える
レモンをギュギュっと絞って食べると幸せ~❤
-
コツ・ポイント
・塩麹に漬けた牡蠣は焦げ付きやすいので、多めの酒で酒蒸しにして火を通します
・ニラは加熱し過ぎない様、最後に加えて手早く炒めあわせます
・仕上げのナンプラーで、お好みの塩加減に調えて下さいね
つくれぽ
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