牛バラ肉をブラックペッパーと昆布だしをすり込みキッチンペーパーで包んでからラップで二重に包み冷蔵庫で１日～２日寝かせます

オーブンを１２０度７０分で予熱を開始。天板に水を３００ｃｃ入れ網の上に肉を置いて７０分焼いたら完成です。