【野菜の下処理】
野菜は全て3~4cm位の長さに切り、人参は千切りに。えのきはほぐしておく。もやしはさっと茹でておく。

【ナムルたれ】
たれの材料を合わせて混ぜておく。

フライパンにサラダ油と生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉と塩・胡椒を入れて炒める。(合挽きそぼろ完成)

肉に火が通りほぐれたら1の野菜を全て投入して更に炒める。野菜がしんなりしてきたら2のナムルたれを入れ炒める。

野菜から出た水分で水っぽいようなら火を少し強めて水分をだいたい飛ばす。

ごはんの上に乗せ、温泉卵を真ん中に乗せて完成！お好みでコチュジャンを混ぜてどうぞ。