ちょっと柔らかめのきんぴらごぼう
緋雪猫 @cook_40171435
ちょっと柔らかめのきんぴらごぼうです。かたいのが苦手な方、お年寄りの方にも食べていただけると思います。
このレシピの生い立ち
ごぼうは好きなんだけど、かたいのが苦手な義父と旦那さんのために、ちょっと柔らかめに作ってみました。
ちょっと柔らかめのきんぴらごぼう
ちょっと柔らかめのきんぴらごぼうです。かたいのが苦手な方、お年寄りの方にも食べていただけると思います。
このレシピの生い立ち
ごぼうは好きなんだけど、かたいのが苦手な義父と旦那さんのために、ちょっと柔らかめに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮つきのままたわし等でよくあらって、千切りにし、水に入れてあくをとる。にんじんは皮をむき、千切りに。
- 2
●の調味料を合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油(あればごま油)大さじ1くらいを熱し、水を切ったごぼうとにんじんを炒め合わせる。
- 4
ある程度炒めたら、水をひたひたくらいまで入れ、●を合わせた調味料と七味唐辛子を入れ煮詰めていく。
- 5
途中、少し混ぜながら、水分がほぼ無くなるくらいまで炒め煮にし、最後に白ごまを入れて混ぜればできあがり。
コツ・ポイント
入れる水の量は、作りたいかたさに合わせて調整してみて下さい。七味唐辛子を鷹の爪にしてもいいですし、逆に辛味をなくせばお子様向けにも。●を合わせた調味料の割合を覚えておくと、他の料理にも使い回せて便利です。
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