カスタードクリームは作って冷蔵庫で冷やしておく。

粉類と砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器で混ぜる。

水と牛乳を人肌程度に温めてから入れて、手で混ぜる。

台にこすりつけるように伸ばしてこねる。（伸ばしてたたむの繰り返し）

まとまってくるまで４を繰り返す。
カードを使うとやりやすいです♫

生地を丸めてボウルに入れ、30℃くらいの温かい場所で約２倍になるまで発酵させる。

手で軽く押して中の空気を抜き、ボウルから出す。

16等分にして並べ、濡れた布をかけて10分休ませる。

生地を伸ばしてクリームをのせる。

丸くする場合はクリームを包み、閉じ目を下にする。

半分に折りたたんで整形する場合は、カードなどで切れ目を入れる。

クッキングシートに並べて濡れた布をかけ、1時間程度温かい場所に置き発酵させる。

210℃に予熱したオーブンを160℃に下げ15分焼く。

完成！
あんこ入りバージョンも作ってみました♪