バター・小麦粉不使用のジャガイモミルク煮
★☆ツッキー☆★ @cook_40240099
ジャガイモのデンプンでトロミが付くので、バター・小麦粉を使わなくてもホワイトソースになります！
肉魚料理の付け合わせに！
このレシピの生い立ち
ホワイトソースが上手く作れない私にスペイン料理のマスターが教えてくれました。あまりにも美味しく作れたので、その覚え書。
バター・小麦粉不使用のジャガイモミルク煮
ジャガイモのデンプンでトロミが付くので、バター・小麦粉を使わなくてもホワイトソースになります！
肉魚料理の付け合わせに！
このレシピの生い立ち
ホワイトソースが上手く作れない私にスペイン料理のマスターが教えてくれました。あまりにも美味しく作れたので、その覚え書。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは、皮を剥いて、3㎜の厚さにスライスする。
※画像は、玉ねぎ入りのものです。 -
- 2
【注意】ジャガイモは、絶対に水にさらさない。
- 3
ベーコンを3〜4㎜幅に切る。
- 4
底の広いフライパンにオリーブオイルを入れて、熱する。
- 5
中火でベーコンを炒める。
-
- 6
ジャガイモもフライパンに入れて炒める。
-
- 7
油が全体に行き渡ったら、塩胡椒で味を調える。
（ベーコンの塩気も考慮して） - 8
フライパンに牛乳を投入。
-
- 9
沸騰したら、中火よりやや弱火にし、焦げないように底を混ぜる。
- 10
お好みのトロミになったら、出来上がり！
- 11
【ふわふわ柔らか♡卵入り生姜焼き】の付け合わせにも合います！
-
コツ・ポイント
・ジャガイモは、絶対に水にさらさない
・バター・小麦粉なくてもとってもコクが出ます
・キノコ、玉ねぎを入れても美味しい٩(ˊᗜˋ*)و
・硬めに茹でたパスタを入れても、美味しいです٩(ˊᗜˋ*)و
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