ゼラチンは水(分量外)でふやかし、湯煎で溶かす。

豆腐を皿に乗せ、ラップ無しで2分30秒加熱する。(600W)
その後、上に皿を置いて水気を切る。

ハーベストを袋に入れ、めん棒などで粗めに砕き、ボウルに入れる。
※ザクザクした食感が残る程度で。あんまり細かくしない！

溶かしバターを入れ、全体に馴染ませる。
型にぴったりと敷き詰める。

ボウルに豆腐、ヨーグルト、はちみつを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、ゼラチン液を加え混ぜる。

別のボウルで生クリームに砂糖を加え泡立てる。
たるたるな状態でOK。あまり泡立てると豆腐ケーキが柔らかくなり過ぎるため×

5のボウルに生クリームを加えて混ぜる。ハーベストを敷き詰めた型に流し入れ、1時間以上冷やす。

※豆腐ケーキの生地は全部使うと入れ過ぎてきな粉、みたらしジュレが入らなくなる為、マグカップ一個分くらい別に入れる。

きな粉ムース用の粉ゼラチンをふやかしておく。
きな粉は振るっておく。

牛乳と砂糖を鍋にかけ、砂糖が溶けるまで火にかける。溶けたらボウルに移す。

ふやかしたゼラチン、きな粉を加え、混ぜる。

ひとまわり大きなボウルに氷水を入れ、ボウルごととろみがつくまで冷やす。
※冷やし過ぎ注意！固まり過ぎる。

別のボウルで生クリームを七分立てくらいに泡立て、12のボウルに入れ、合わせる。

豆腐の生地の上に重ねて流し入れる。
※きな粉ムースは余るため、別の容器に入れてムースだけで食べてます。

みたらしジュレが入る高さを残しておく。

☆きな粉ムースが固まるまでにみたらしジュレ作る

砂糖、醤油、水を小鍋に入れ、弱火にかける。

砂糖が溶けてきたら、火を止め、水でふやかしたゼラチンを入れる。

角バットなどに流し入れ、みたらしを冷やし固める。
※大体一時間あれば固まっているはず。

ゼリーが固まったら、スプーンでぐじゃぐじゃにかき混ぜ、それをケーキの上に乗せる。

型から抜いたら出来上がり。