出汁取り①
・鍋に水を入れ、いりこと昆布茶（普通の出汁昆布２切れぐらいでも）入れる
・あれば干ししいたけも入れる

出汁取り②
・水から入れて沸騰、できれば沸騰直前に火を止めて暫く放置。
・他具剤を煮る際に出汁の元は取り出しておく。

具剤準備①
・ソーセージ軽く茹で、半分に切る。
・出汁として煮た干しいたけも、食べやすい大きさに切る。
・玉ねぎくし切り

具剤準備②
・セロリ薄めに切る。
・他の具剤も必要なものは皮をむき、食べやすい大きさに切る

煮①
・にんじん、たまねぎ、里芋、しめじ、干ししいたけなどを先に出汁に入れて煮る。
(餅を入れる場合はこの辺で)

煮②
・玉ねぎが透き通ってきたら、セロリ、カマボコ、ソーセージをいれて再度煮る。

煮③
・すこし置いて最後にキャベツをいれ、塩を少々いれて味をみる。
・キャベツがくったりしたら出来上がり❤