鶏レバーはよく洗い、脂肪部分を包丁やフォークで取り除く。

ボウルに水を張り、30分血抜きする。

臭み えぐみ消しの 玉ねぎは、今回は破棄部分を使用。

フライパンに、玉ねぎ 鶏レバーを加え、かぶるくらいのお湯で20分中火で加熱する。

20分後、ねぎを加え更に10分加熱。

加熱後、レバーのみ取り出す。

裏ごし していく。

裏ごし後。

すりごまを加え、パラパラになるまで 弱火でいっていく。

砂糖 醤油を加え 味付けをする。

火を止め 青海苔を加え混ぜ合わせる。

保存容器(瓶)は、煮沸消毒しておく。

ふりかけの粗熱がとれたら、保存容器に移す。