ゆで玉子を作る。沸騰したら鍋のなかを1分程菜箸などでグルグル混ぜて、たまごの黄身が真ん中にくるようにする。

ひき肉と玉ねぎを炒め塩胡椒で下味を付ける。ゆで玉子は縦半分にし、黄身を炒めたたねに混ぜる。(ゆるかったらパン粉で調整)

たまごの白身部分に2のたねを詰め、ひとつの卵形にしていく。
そこで☆の小麦粉→卵→パン粉の順につけ180℃で揚げる

中に火は通っているので、キレイなきつね色に揚がったら油を切って盛り付ける。