にんじんと金柑のマリネ✿
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
金柑の優しい甘さと香りが味の決め手です☆
このレシピの生い立ち
金柑の香りと優しい甘さが好きで料理にも使っています。
その中でもにんじんとの相性がいいと思ったので。
にんじんと金柑のマリネ✿
金柑の優しい甘さと香りが味の決め手です☆
このレシピの生い立ち
金柑の香りと優しい甘さが好きで料理にも使っています。
その中でもにんじんとの相性がいいと思ったので。
作り方
- 1
にんじんは千切りスライサー（なければ包丁）で細切りにし、塩を塗してしばらく置く。
- 2
金柑は横半分に切り、フォークなどで種を取り除く。
-
- 3
２をお好みの大きさにスライスしておく。
-
- 4
ボールに１の水分をしっかり絞ったにんじんを入れ、酢、オリーブオイルの順に混ぜてから金柑を加えざっくり混ぜる。
- 5
１０分ほど置いたほうが味が馴染みます。木の実のスライスのトッピングも合います。
-
コツ・ポイント
にんじんは産地で水洗いする段階で薄皮は取れてしまうそうなので表面がきれいであれば剥く必要がありません。
お肉の付け合せなどにはオリーブオイル少なめが
さっぱりとしておススメです。
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