人参をフードプロセッサーにかけ、軽く絞る。
（ちなみに私は綿のハンカチで絞り、人参ジュースとして飲みました（笑）

①に卵、（砂糖）、オリーブオイルを入れよく混ぜます。
（私は気分で砂糖なしにしたりします）

その中にホットケーキミックスを入れて、切るようにして混ぜ、最後にラム酒を入れ混ぜます。

生地を型に流し込み、１８０度で３０～４０分焼きます。
様子を見ながら、竹串をさして、中身が付いてこなければ完成♪

もし、グレードアップするなら、ブランデーにメイプルを1:1位で混ぜて表面に塗ってあげると、少し高級感が出ますよ✧‧˚