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酒の肴にも☆簡単☆ツブ貝の煮付
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酒の肴にも☆簡単☆ツブ貝の煮付-レシピのメイン写真

酒の肴にも☆簡単☆ツブ貝の煮付

しゅんさや777
しゅんさや777 @cook_40130357

酒の肴にもおかずにもぴったりな味の浸みたおいし~いツブの煮付☆煮汁の旨さが味の決め手です。
このレシピの生い立ち
ツブの旨みに合う煮汁になるよう、何度も配合を見直して現在に至ります。

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酒の肴にも☆簡単☆ツブ貝の煮付

しゅんさや777
しゅんさや777 @cook_40130357

酒の肴にもおかずにもぴったりな味の浸みたおいし~いツブの煮付☆煮汁の旨さが味の決め手です。
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ツブの旨みに合う煮汁になるよう、何度も配合を見直して現在に至ります。

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材料

作りやすい量
  1. ツブ貝(灯台ツブも可) 400~500g
  2. 生姜 1片
  3. 昆布 約5㎝
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 酒 50cc
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作り方

  1. 1

    ツブはザルに入れて貝同士をごしごしこすりつけながら流水で洗って水気を切る。生姜は薄切りにする。

  2. 2

    小さ目の鍋にすべての材料と水100ccを入れて強火にかける。

  3. 3

    沸騰したら落し蓋をして途中何回か鍋をゆすりながら中火で約15分煮る。

  4. 4

    2016年1月26日、「その他 貝」カテゴリ登録していただきました。皆さまありがとうございます

コツ・ポイント

小さ目の鍋で煮た方が少ない煮汁が全体に行き渡って良いですが、なければフライパンを使って、途中で何度か上下を返しながら煮ても大丈夫です。

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しゅんさや777
しゅんさや777 @cook_40130357
2015/12/21 10:21に公開
2006年まで13年間、ブロック紙の新聞記者をしていました。今は二児のお母さんが仕事です。小さい時から料理が大好きで、記者時代も食文化や食育の大切さ、食料自給率問題に力を入れて取り組んできました。多忙な記者時代も毎日自炊していたので、当時考えた「野菜も摂れるスピード料理」が現在の私の料理の土台になっています。北海道札幌市在住。
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