ボウルに●を合わせておく。

中火にかけ、たまにヘラで押さえながら、皮をこんがり焼く。余分な脂を拭き取り、裏返す。

アルミホイルでフワッと蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。アルミホイルを外し、出ている脂をしっかりと拭き取る。

1を加えて全体に炒め合わせ、水分が減ってトロッとするまで炒めて火を止める。