五目巾着煮
来夢☆彡 @cook_40145202
二種類の巾着を作りました。
煮汁を少ししぼって、お弁当のおかずに！
このレシピの生い立ち
昔は普通の卵だけ入れていましたが、色んな材料を入れる為、卵をうずらに変更。
冷蔵庫に使い残しの野菜があった場合、細かく刻んで鶏ひき肉に混ぜ込んでます。
五目巾着煮
二種類の巾着を作りました。
煮汁を少ししぼって、お弁当のおかずに！
このレシピの生い立ち
昔は普通の卵だけ入れていましたが、色んな材料を入れる為、卵をうずらに変更。
冷蔵庫に使い残しの野菜があった場合、細かく刻んで鶏ひき肉に混ぜ込んでます。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げの油抜き・・・鍋に熱湯を沸かし、その中に油揚げを1分位入れ、ザルにあげて冷水で冷やし油を絞る。
-
- 2
長方形の油揚げの場合は、二等分し、菜箸で袋になっている方から開いている方へゴロゴロ押し転がし、中を開いて袋状にする。
-
- 3
人参・椎茸・ほうれん草をみじん切りし、鶏ミンチ肉に混ぜ込む。塩を加え、ねるように混ぜる。
-
- 4
餅は、スライスする。
-
- 5
二種類作る。油揚げの中に・・・3 + 卵、3 + 餅を入れ、各4個作る。
巾着の口は、爪楊枝やパスタで閉じる。 -
- 6
鍋に○の調味料をひと煮立ちさせ、5を並べ入れ煮る。甘みは砂糖で調整する。
落し蓋をして、弱火で15～20分ほど煮る。 -
- 7
器に盛り付け、出来上がり。
-
コツ・ポイント
油揚げの油抜きは、熱湯をかけるだけでもいいのですが、1分ほどつけておく事で味が入りやすくなります。
煮物に使う場合は、こちらがおススメです。
お弁当に入れる場合、卵の方を！餅を入れると少々かたいようです。
つくれぽ
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