☆巻き寿司☆2025節分
ぱんどけーきおばさん @cook_40122983
フツーの太巻き寿司と箸休め的なサラダ巻きです。
このレシピの生い立ち
毎年作る度にレシピを検証しなおして、やっとたどり着いたベストなレシピをアップします。
☆巻き寿司☆2025節分
フツーの太巻き寿司と箸休め的なサラダ巻きです。
このレシピの生い立ち
毎年作る度にレシピを検証しなおして、やっとたどり着いたベストなレシピをアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
太巻き寿司 10本
サラダ巻き 3本を作ります。 - 2
＜すし飯＞♡♡♡
普通に米を研いで、すし飯の水量にセットし、酒と昆布を入れてから、30分ほど置いてから普通に炊飯する - 3
合わせ酢を作り、炊き上がったら、うちわで10秒ほど扇ぎ、混ぜ合わせる
- 4
＜干し椎茸＞♡♡♡
200ccぐらいのぬるま湯に、分量外の砂糖をひとつまみ入れ浸して戻しておく - 5
軽く絞る→軸を切り落とす→薄切りにする→戻し汁100ccに調味料を入れ煮詰める
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- 6
＜かんぴょう＞♡♡♡
水洗い→絞る→分量外の塩ひとつまみでしっかりもみ洗い→水洗い→絞る→適当な長さに切る - 7
分量外の水400ccで20分煮る→絞る→水、だしの素、砂糖を入れ10分中火で煮る→醤油、みりんを入れ弱火で煮詰める
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- 8
＜高野豆腐＞♡♡♡
包丁で切れる固さに水で戻し、縦に6等分にする
煮汁を煮立ててから、高野豆腐を入れ弱火で20分煮る -
- 9
ほうれん草又は、三つ葉は塩茹でにしておく
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- 10
きゅうりはヘタを落として、縦に４等分にする
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- 11
卵焼きを焼く
サラダ巻き用は少し太めに作る -
- 12
巻き簾に、すし飯を薄く広げ、真ん中に具を乗せ巻く
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- 13
かんびょうに使う調味料
醤油と薄口醤油半分半分に変えました。
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