ベトナム風☆大根と人参のなます
フォレストヒル @ryo_foresthill
ライム等の柑橘の爽やかさが加わったベトナム風のなます｡
春巻きの漬ダレにinしたり､バインミーにはかかせません＾＾
このレシピの生い立ち
バインミーが食べたく､なますが欠かせないと思いました為｡
自分好みの味に計量してみました｡
ベトナム風☆大根と人参のなます
ライム等の柑橘の爽やかさが加わったベトナム風のなます｡
春巻きの漬ダレにinしたり､バインミーにはかかせません＾＾
このレシピの生い立ち
バインミーが食べたく､なますが欠かせないと思いました為｡
自分好みの味に計量してみました｡
作り方
- 1
千切りした大根と人参は塩小さじ1で良く揉み(2～3分)汁がバシャバシャ出るまで揉む｡
- 2
1の大根&人参の水気を強めにギュッと絞る｡
- 3
ボウルに砂糖･酢･ライム汁･ヌックマム･スイートチリを入れ､砂糖が溶けるまでかき混ぜる｡
- 4
3にコショウを振り､お好みでニンニクみじん切りを入れサッと混ぜる｡
- 5
4に2の大根&人参を加え､タッパーや瓶に密閉して一晩寝かして完成｡
コツ・ポイント
できればライム果汁の方が美味しく出来ます!
本来は､生の唐辛子を入れますが､手に入り難い為､スイートチリを加えています｡
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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