豆乳で作る、ビーガンのパンプキン・プリン
ぽぽりん @cook_40142106
卵とゼラチンの代わりに葛粉と寒天粉で固めます。てんさい糖で作るカラメルが味の決め手。
このレシピの生い立ち
ちょうどよいプルプル具合になるよう、材料の配合を変えました。
豆乳で作る、ビーガンのパンプキン・プリン
卵とゼラチンの代わりに葛粉と寒天粉で固めます。てんさい糖で作るカラメルが味の決め手。
このレシピの生い立ち
ちょうどよいプルプル具合になるよう、材料の配合を変えました。
作り方
- 1
ゆでたかぼちゃと豆乳200ccをミキサーかフードプロセッサーなどでなめらかなクリーム状に混ぜる。
- 2
鍋に水200ccと寒天パウダーを入れて混ぜながら弱火にかける。
-
- 3
沸騰したら弱火にして1～2分混ぜ続けてから、砂糖、シナモンパウダー、塩、バニラエッセンスも加え、さらに混ぜる。
- 4
豆乳200ccを少しずつ加え、さらに１のかぼちゃ入り豆乳を加えてよく混ざったら火を止める。
-
- 5
器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
★カラメルソースは、手作りしても、メイプルシロップを使っても。器に予めカラメルソースを入れる場合は、冷ましてから、プリン液を注ぐように。
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プリン？ババロア？ゼラチンの代わりに寒天で固めました（＾▽＾）豆乳の味は全く気になりません♪ぷるぷるで美味しい！ダイエット中のおやつに最適☆全量で約350kcal、1人前約90kcalです！
由愛 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19591828
