香港風☆えび玉ねぎしいたけ炒め
簡単に香港風えび炒め料理です。
このレシピの生い立ち
香港で食べたえび料理を、食べたくなったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ネギ、しいたけを食べやすい大きさに切ります。
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- 2
つまようじで、えびの背ワタを取ります。2番目関節のところに、つまようじをさすと、取りやすいです。
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- 3
えびを3つに切ります。そうすると、食べやすいのと、炒める時間を短縮できます。
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- 4
強火でフライパンを熱します。オリーブオイル大さじ1を入れます。生姜、ネギ、玉ねぎを入れ、香りが出るまで、中火で炒めます。
- 5
オリーブオイル小さじ1を入れます。えびとしいたけを入れます。
- 6
えびの色が赤くなりましたら、料理酒、醤油を入れて、軽く炒めたら、蓋をして、15秒蒸します。
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- 7
蓋を開けて、オイスターソースを入れて、5秒炒めたら、完成です。
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コツ・ポイント
生姜、ネギ、玉ねぎを炒めた後に、もう一度油を入れたら、えびが美味しくできます。
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