帆立のアスパラ串！バター醤油焼き
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
帆立の貝柱にベビーアスパラを刺して焼き、バター醤油で仕上げました。柔らかて香りもよくお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
お刺身にしようと思って帆立の貝柱を買いましたが、娘は焼いた方が好きなので、アスパラと合わせて面白い仕上がりにしました。
帆立のアスパラ串！バター醤油焼き
帆立の貝柱にベビーアスパラを刺して焼き、バター醤油で仕上げました。柔らかて香りもよくお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
お刺身にしようと思って帆立の貝柱を買いましたが、娘は焼いた方が好きなので、アスパラと合わせて面白い仕上がりにしました。
作り方
- 1
お刺身用の帆立貝柱とベビーアスパラです。
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- 2
アスパラの根元の方から貝柱の側面に串刺しする。フライパンに薄くサラダ油を引き、中火で加熱する。
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- 3
焼き色が付いたら裏返し、バターをのせる。
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- 4
バターが溶け始めたら、醤油を垂らし火を消す。
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- 5
皿に盛り、バター醤油のソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
お刺身用なので、サッと焼き色が付く程度に焼きます。アスパラの穂先は柔らかいので根元の方から貝柱に刺します。ベビーアスパラなので短時間の加熱で柔らかくなります。醤油を加えたら香りを立てて、すぐに火を消します。
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