シイタケ、玉葱、ウインナーのトマト煮
福井のおじじ @cook_40055829
市販のシイタケ、タマネギ、ウインナーソーセージをトマト煮にすると洋風おかずになり、とても美味しいです
このレシピの生い立ち
トマト煮に合う食材は意外と多いですね、椎茸などキノコ類も合います。美味しいです（＾＾）
シイタケ、玉葱、ウインナーのトマト煮
市販のシイタケ、タマネギ、ウインナーソーセージをトマト煮にすると洋風おかずになり、とても美味しいです
このレシピの生い立ち
トマト煮に合う食材は意外と多いですね、椎茸などキノコ類も合います。美味しいです（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
シイタケは放射状に厚めに切ります。軸も捨てずに薄く縦切りにして使い、食べましょう
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- 2
フライパンにシイタケと細かく切ったダシ昆布を入れ、オリーブオイルで低温で炒めます。60℃で旨味がごうせいされますから弱火
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- 3
ゆっくり弱火で加熱します。大事な作業工程です。ジュウジュウ音がしてきたら中火で2分炒めます
-
- 4
タマネギとウインナーを入れて強火で炒めます
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- 5
タマネギが半透明になってきたら、
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- 6
トマト缶の中身を入れ、
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- 7
とろけるチーズも入れて、
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- 8
強火～中火で3分ぐらい攪拌加熱します
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- 9
ウスターソース、追いがつおつゆを入れて混ぜ、味見調整します。美味しくなったら完成です
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- 10
深い豊かな旨味のおかずが完成です。美味しい～（＾＾）
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コツ・ポイント
シイタケの旨味はダシ昆布との弱火加熱で60℃前後で出てきますから、慌てずゆっくりと温度を上げてください。別の市販キノコを使うなら、旨味の濃い丹波シメジ、霜降り平茸、マッシュルーム、株ナメコ、大黒ホンシメジがお勧めです
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