栗を茹でて、剥いておきます。鍋に入れ、火にかけて、水と加え、マッシャーで大まかに潰します。熱いうちに裏ごししましょう。

栗と牛乳を火にかけます。強火で沸騰直前にした後、弱火でとろとろと煮ます。

生クリームと砂糖ベイリーズを入れてさらに混ぜます。
水分が飛んだら完成です。

＊マッシャーで潰した栗を使ったので水分が多くなってしまいこの量になりましたが、１を省略して２のあとで裏ごししても。