★スポンジを焼く。『レシピID:17964717』参考。粉類○は合わせて２回ふるっておく。

★雪チョコを作る。
チョコを溶かし、クッキングシートで作ったコルネに入れる。

クッキングシートの上に、雪の結晶のように絞り、すぐにグラニュー糖を振りかけ、冷凍庫で冷やし固める。

★クリームを作る。
生クリームは、冷蔵庫から出しておく。
ボールにチョコレートを細かく砕き入れ、湯煎で溶かす。

お湯で溶かしたコーヒー、ラム酒、生クリームを少しずつ加え、泡立てる。

★仕上げ。
スポンジを３等分にカットし、シロップを打ち、クリームをサンドする。

上面をスプーンを使ってデコレーションし、冷蔵庫で落ち着かせてからココアをふる。雪チョコを飾る。

★シロップ★
砂糖１：お湯２の割合で溶かし、ラム酒を少々加える。