新じゃがは洗って泥を完全に落し、しっかり水を切る。

皮に十字の切れ目を入れる。

フライパンに多めの油（分量外）を熱し、①をコロコロと転がしながら揚げ焼きする。

皮がシワシワしてきたら油を切る。

別の鍋に水・麺つゆ・砂糖を沸騰させて②を加える。

落し蓋をして更に蓋をして、新じゃがが柔らかくなるまで煮る。

コロコロ転がしながら少しだけ汁が残る程度に煮詰めて火を止め、蓋をして冷ましながら味を滲みこませたら完成。

汁の分量はおおよそです。
コッテリ目になるように調整してください。