3枚おろしに◎を振って臭み出しをする。
キッチンペーパーで拭く。
★を混ぜ合わせておく。

ボールに※を入れてアジになじませる。(a)

★のパン粉に(a)
を付ける。

フライパンに油をひいて、焼く。

両面焼く。

残った★パン粉と同量のバターを用意をする。(b)

アジはお皿に盛る。

そのままのフライパンに(b)を入れて弱火で炒るように火を入れる。

アジの上に炒った(b)をかける。