カリカリ食感のごぼうサラダ

ちあきーちゃん
ちあきーちゃん @cook_40245834

ごぼうを素揚げすることで大量に摂取！食物繊維たっぷり。皮ごといけます。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたごぼうのカリカリが美味しくて再現。サラダに乗っけてみました。

カリカリ食感のごぼうサラダ

☆しいたんママ☆'s cooksnap of when they made カリカリ食感のごぼうサラダ.
ちあきーちゃん
ちあきーちゃん @cook_40245834

ごぼうを素揚げすることで大量に摂取！食物繊維たっぷり。皮ごといけます。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたごぼうのカリカリが美味しくて再現。サラダに乗っけてみました。
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材料

2人分
  1. ごぼう（写真は中くらい2本） 1～2本
  2. お好きな野菜 適量
  3. ●ポン酢 大さじ2
  4. ●ごま油 大さじ1
  5. ●胡麻 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうをささがきにする。
    水にさらす。
    ★皮ごとでOK

  2. 2

    サラダの野菜の準備をします。
    （写真はレタス+サラダほうれん草）水菜+人参の千切りもイイです。

  3. 3

    ごぼうの水分をキッチンペーパーなどでふき取素揚げする。（中温でしばらく揚げる）
    ４～5分くらいかな。コツ参照

  4. 4

    ごぼうをペーパーにのせ油をよく切る。

  5. 5

    ドレッシングはお手持ちのものでOKですがさっぱりしたものが合うと思います
    （私は●を全部混ぜてサラダにかけて食べた。

コツ・ポイント

ごぼうのささがきが細いとカリッとします。
私は下手っぴなので太めのもできちゃいましたがそちらはみしっと歯ごたえがあってそれはそれで有りです。
揚げ時間は2～3分すぎた頃から少し取り出して硬さを見つつ・・という感じです。（火傷注意です）
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☆しいたんママ☆'s cooksnap of when they made カリカリ食感のごぼうサラダ.

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料理は得意ではないけれど、教えてもらったレシピ、ふいに思いついて意外と美味しくできた料理のレシピの記録です。
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