作り方
- 1
絹さやを下処理して、玉ねぎは薄めにスライスしておく。
- 2
麩を水で戻しておく。
- 3
鍋に出汁と水を入れて、玉ねぎを柔らかめに煮る。
- 4
柔らかくなったら、絹さやと麩を入れて、硬めに煮て、味噌をとく。
コツ・ポイント
玉ねぎを柔らかめに煮ると甘みが出て、絹さやを入れると、味噌汁全体に香りが出るので、上品な仕上がりになります。
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