シロギスのフライ

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

天ぷらより好きです!フライはサクサクで味もしっかりしたキスにもピッタリ!
このレシピの生い立ち
釣り仲間から教わりました。天ぷらより好きです!

シロギスのフライ

天ぷらより好きです!フライはサクサクで味もしっかりしたキスにもピッタリ!
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材料

2〜3人前
  1. シロギス 8匹
  2. 小麦粉 適量
  3. 1個
  4. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    シロギスはウロコ、頭と腑を取り大きめのものは骨を取る。

  2. 2

    小麦粉、卵、パン粉の順に付けて160度の油でじっくり骨まで火を通す。一度あげてから180度の油で二度揚げする。

  3. 3

    お好みでレモン、タルタルソースなど付け合わせて下さい!

コツ・ポイント

シロギスは骨が堅いので、大きめのものはじっくり揚げるか、三枚におろして骨だけあげてもOK!

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釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
に公開
釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」(笑)健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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