生マロニーは１分ゆでて水洗いし、水気を切る。[マロニー(乾)は5分ゆでて水で洗いし、水気を切る。]

白ねぎの青い部分は斜め薄切りにし、白い部分はみじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、鶏むねと3のみじん切りにしたねぎを入れて蓋をし、弱火で30分煮込み、スープベースを作る。

鶏むねを鍋から取り出し粗熱を取り、5㎜程の厚さにスライスする。

4のだしに鶏がらスープの素・みりんを入れ、味を調える。

器にAを入れ、4のスープベースを300cc加え混ぜ合わせる。

2を入れ、3の薄切りにしたねぎ・5・糸唐辛子をのせて出来上がり。