旬の野菜と一緒に炙りサーモンのサラダ仕立

山菜、季節の野菜は下処理して食べやすい大きさに切り冷やしておきます。

サーモンはフライパンにオリーブ油(分量外)をひき表面を焼いて冷水に潜らせキッチンペーパーで水気を拭き取りスライスします。

冷やした皿に山菜、野菜、サーモン、ピクルスを盛り付ける。
ドレッシングを添えて出来上がりです。

ドレッシングの作り方
ポン酢、マヨネーズ、酢を同量で混ぜ塩胡椒、粉チーズを加えて味を調え温泉たまごを入れ出来上がりです。