台湾ラーメンが作れる気がする
全然わからない
俺たちは雰囲気で台湾ラーメンをやっている
このレシピの生い立ち
もやしとひき肉をなんとかしたかった
作り方
- 1
余り物が並ぶ
なんとかなるんじゃないか -
- 2
ニンニクとネギはみじん切り
ニラ代わりの小松菜はそれっぽい幅に切る -
- 3
どうせ豚ひき肉からモリモリ脂が湧いてくるので
そこでニンニクとネギ
生姜チューブを２センチ炒める -
- 4
鷹の爪は3本
ハサミでチョキチョキ
タネもぶっこむ -
- 5
香りと辛味を出してる間に
もやしと小松菜を3分レンチン
鋼のレンチン術師 -
- 6
こう…ひき肉を広げながら片面に焦げ目をつけて香ばしさを出すイメージ
脂を拭き取りたくなるけどそんな上品な料理じゃない -
- 7
ひき肉全体に火が通ったら
オイスターソース
醤油、みりんを大さじ1づつ
味塩胡椒をバッサバッサかける
濃いめでよい -
- 8
なぜならこの後野菜がはいるからね
-
- 9
はいった
-
- 10
2〜3回煽って混ざったら火を消す
はやい
ごま油を少したらして風味付け
もうこの時点でおかずにしちゃえばいいんだが -
- 11
あとはなんか適当に即席袋麺用意して盛ればいいさ
今回はマルちゃん正麺塩 -
- 12
本家よりおとなしい色味だがしっかり辛い
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- 13
残ったこれはまたおかずにするなり
台湾丼にするなりなんとかなる -
- 14
このレシピを投稿後
あらためてイメージ検索をかけたら見た目から全然違った
やはり雰囲気で作ってはいけない
コツ・ポイント
鷹の爪はもう1本いってもよかった
もやしは生からフライパンで炒め出すと水が出るわ食味が悪くなるわなのでチンしましょう
レンジで朕
ちなみにこのレシピ味仙の台湾ラーメンの味になるわけではありません。あくまで雰囲気で台湾ラーメンをやっている
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昔食べた「台湾らーめん」を再現★だいぶ忘れかけてるので、「台湾らーめん風」って事で・・・★台湾ラーメンは名古屋名物です♪
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