赤貝はヒモと貝柱の部分を切り取ります。身を観音開き、または完全に半分に切って黒いワタを包丁でこそげとります。

ヒモと貝柱のほうは、ヒモを切り取り、貝柱のまわりのワタを取ります。
☆貝を煮るときはワタも食べられます。

よく水の中で洗って出来上がり♪ワサビ醤油で召し上がれ(^_^)v