たらの芽の下の固い部分や、汚れているところは取り除く。
※をはたいてから、◎衣を付ける。

衣を油に落とし、すぐに天かすが上がったら、たらの芽の数は少なめ入れて揚げる。揚げすぎ注意！

油きりをしたら、
お皿に盛る。
軽く塩を振って頂く。